廣州美斯烘焙開設(shè)的蛋糕裱花培訓(xùn)班從裱花蛋糕的工具開始認(rèn)識(shí)，了解奶油并且知道儲(chǔ)存的方式，了解動(dòng)物奶油和植物奶油的打發(fā)方式，進(jìn)行花邊和抹胚的練習(xí)，掌握各類裱花嘴的使用，學(xué)習(xí)到抹胚的專業(yè)手法，還贈(zèng)送了蛋糕綜合課程，可以做出來更精致美觀的蛋糕作品。
廣州美斯烘焙開設(shè)的蛋糕裱花培訓(xùn)班可以帶你一步步做出精致美味的蛋糕，首先是從基礎(chǔ)的工具練習(xí)開始，了解奶油打發(fā)，學(xué)會(huì)解決打發(fā)過程中的問題，接著對(duì)裱花蛋糕的花邊和抹胚進(jìn)行練習(xí)，學(xué)習(xí)蛋糕字體的制作，進(jìn)而完成整個(gè)蛋糕的制作。
授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
教學(xué)目的：完整教程體系指導(dǎo)，掌握制作裱花蛋糕的專業(yè)方式
課程內(nèi)容：
1、鮮奶油打法及控制：鮮忌廉濕性打法、中性打、干性打法、抹胚手法等，掌握忌廉的三種打法技巧，掌握對(duì)忌廉的保存及保存時(shí)間
2、蛋糕抺胚練習(xí)：直角胚、圓形胚、弧形胚、方形胚異型等練習(xí)，掌握蛋糕店常用胚形、忌廉厚度及表面造型和光滑度的掌控
3、花邊練習(xí)：學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對(duì)花邊的擠、抖、繞、吊等多種重要手法，花邊、花卉等在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧
4、花卉練習(xí)：掌握裱花花卉的擠法，對(duì)各種花形的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精
5、創(chuàng)意蛋糕：根據(jù)自己構(gòu)思做出不同的創(chuàng)意蛋糕，掌握各種造型的協(xié)調(diào)度，美感度，做到全方位的精致
6、大壽桃、寫字練習(xí)：掌握各種不同字型的操作與控制力度、有精致型、迷你型、能獨(dú)自寫出一手好字。
7、卡通蛋糕練習(xí)：掌握各種卡通蛋糕的基本手法及力度控制，能油厚底跟蛋糕的整體美感。
8、成品蛋糕練習(xí)：學(xué)習(xí)主要蛋糕裝飾、水果擺放、各類水果及巧克力配搭，能學(xué)好全面蛋糕制作和技能。
2.理論與實(shí)踐相結(jié)合：課程不僅注重理論知識(shí)的傳授，更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作的重要性。學(xué)員將在老師的指導(dǎo)下，親自動(dòng)手制作裱花作品，通過反復(fù)練習(xí)來鞏固所學(xué)知識(shí)并提升技能水平。
3.個(gè)性化指導(dǎo)與輔導(dǎo)：老師會(huì)根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況制定個(gè)性化的學(xué)習(xí)計(jì)劃，并在學(xué)習(xí)過程中提供針對(duì)性的指導(dǎo)和建議。
4.創(chuàng)意與靈感激發(fā)：課程在傳授技術(shù)的同時(shí)，也會(huì)注重激發(fā)學(xué)員的創(chuàng)意與靈感。通過案例分析、創(chuàng)意練習(xí)等方式，引導(dǎo)學(xué)員發(fā)揮想象力，創(chuàng)作出獨(dú)具特色的裱花作品。
